红烧肉沫茄子(超级下饭)
来源：美味食谱馆 8.21K
好久没做这个菜了，中午这一大盘被我跟大儿子两个人吃个精光，饭也跟着吃了好多，超下饭，儿子还说这味道不输给饭店的茄子煲！😄
用料
| 茄子 | 两个(去掉根部约650g) |
| 蒜 | 五，六瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量(可稍多点) |
| 辣椒酱 | 根据口味(不喜欢可不放) |
| 糖 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 水 | 半碗(吃饭的碗) |
| 五花肉沫 | 100克或随意 |
红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法
洗干净的茄子切成长条状，放盆里加点盐的水浸泡十分钟，防止茄子变黑，然后捞出沥干水份备用
![红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第2张]( "红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第2张")
剁好的五花肉沫，蒜备用
![红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第3张]( "红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第3张")
锅中下稍多一点的油烧热，下肉沫煸炒至微微黄，接着下大蒜爆香
![红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第4张]( "红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第4张")
茄子下锅翻炒
![红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第5张]( "红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第5张")
看到茄子有变软后，下盐，生抽，辣椒酱，糖翻炒均匀，再沿锅边下半碗水，继续翻炒至收汁即可
![红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第6张]( "红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第6张")
这是做好了的状态，茄子己经是绵软入味了，整个过程就十分钟以上吧，简单快手
![红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第7张]( "红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第7张")
装盘，趁热吃吧！
![红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第8张]( "红烧肉沫茄子(超级下饭)的做法步骤图 第8张")
![超级下饭的[肉沫茄子🍆烧豆腐]美味好吃的做法大全，超级下饭的[肉沫茄子🍆烧豆腐]做法图解](https://i3.mwspg.com/cd9aa1f2d8a9d2ff74fd0c/86c5/8590/86c5f0f289e4d2fd29fc58f35de85dfd99fc18848487a710f9765c286973456b00a6c22287356e446f-s.jpg "超级下饭的[肉沫茄子🍆烧豆腐]美味好吃的做法大全，超级下饭的[肉沫茄子🍆烧豆腐]做法图解"){kind=small}
