大口吃肉最过瘾：红烧牛肉

用料  

大口吃肉最过瘾：红烧牛肉的做法  

1. 牛腩切块，块不要太小，冷水浸泡1小时，泡出血水。

2. 葱姜蒜和香料炒香。

3. 泡好的牛肉放到锅里和香料一起翻炒。

4. 断生后，加生抽料酒盐糖炒至上色。

5. 炒好的牛肉放到砂锅里，加水没过牛肉约小拇指的高度，大火烧开，不盖盖子。

6. 转小火加盖炖煮2小时，放少量糖和老抽调味上色，出锅撒上葱花。肥而不腻，香软Q弹的红烧牛腩➕套皮就做好了！

小贴士

香料不要放太多哦，会抢了牛肉的香味。
糖和老抽最后放，不然会苦。
没有砂锅就用高压锅压20-30分钟为宜。