嘎鱼火锅
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爱吃大坝鱼头,北京没有,自己想办法做吧。用嘎鱼孩子也爱吃。肉嫩汤鲜。
用料
姜 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
鱼 | 6条 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许克 |
温水 | 一壶 |
山药 | 5根 |
豆泡 | 若干 |
西红柿 | 1个 |
嘎鱼火锅的做法
嘎鱼处理干净,放料酒生姜,盐,腌制15分钟。
放油,生姜大蒜,把鱼煎至两面金黄。
放入烧开的水,沸腾后,把黄黄的油浮捞出来不要。
放入你喜欢的菜,我放了山药豆腐泡,西红柿。其中西红柿是去腥的噢。大概大火15分钟,再倒入一点点生抽,若干盐,自己试试咸淡就好了。
小贴士
因为家里老人小孩不吃辣,所以做的不辣的。西红柿是必不可少的去腥调料。里面配菜根据自己喜欢变换就行啦。如果爱吃辣可以放辣椒胡椒粉,就不需要西红柿了,辣口的更好吃。再多说一句推荐买武穴山药,做辣版的鱼头火锅加上豆泡更是美味。完爆各种餐厅的鱼火锅。