虾仁番茄煎蛋卷

来自池银暻《我爱三明治》
✌2人份

用料  

虾仁番茄煎蛋卷的做法  

1. 冷冻虾仁用淡盐水浸泡10分钟解冻后用流水冲好备用。

2. 番茄片切成4等份，大蒜切片。帕尔玛干酪用擦板擦好或切片。

3. 鸡蛋，帕尔玛干酪，牛奶混合拌匀。

4. 热锅倒2小勺食用油，放虾仁和大蒜，加盐和胡椒粉，中小火炒。

5. 平底锅烧热，加3小勺食用油，倒入鸡蛋液，把番茄放在蛋液的一侧。小火煎至八成熟。

6. 在有番茄的那侧放炒好的虾仁与大蒜，用另一侧盖住。关火盖上焖5分钟。装盘后放罗勒碎。

小贴士

火腿或香肠可以代替冷冻虾仁，甜椒，洋葱，蘑菇等蔬菜可以代替番茄。