苦瓜【苦瓜煎蛋】鸡蛋
来源：美味食谱馆 2.91W
苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味
用料
| 苦瓜 | 根 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 生:粉 | |
| 红椒 |
苦瓜【苦瓜煎蛋】鸡蛋的做法
鸡蛋夜中加入苦瓜红椒粒，湿淀粉。盐胡椒粉鸡精调味
底油炒散70％的蛋液。与剩余蛋液混和。放入锅内摊成饼状。
两面煎制金黄。
小贴士
苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。 夏天吃蛋有养心安神之功效，因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的绝佳组合（有福到）
