鲜嫩煎虾仁(少油)
来源:美味食谱馆 2.63W
喜欢吃虾,又想换一种做法,简单的操作却又有鲜嫩的味道。初学者一学就会。
用料
鲜虾或无冰冻虾 | |
料酒 | |
海鲜酱油 | |
食盐 | |
蚝油 | |
白胡椒粉 | |
玉米淀粉 |
鲜嫩煎虾仁(少油)的做法
将虾去头去皮,挑去虾线,冷水冲洗干净,控水,可用厨房用纸吸干水分。
按照个人口味加入适量料酒,海鲜酱油,蚝油,白胡椒粉,盐少量。
搅拌均匀,腌制一个小时入味。
腌制完成,加入适量玉米淀粉。
搅拌均匀,开中火,平底锅放少量油,锅热后放入虾仁,平铺开,待虾尾变色后,翻面继续煎。
我喜欢虾背也有一点焦,所以把虾仁都立起来再煎一下。
盛出开吃~(≧▽≦)/~
小贴士
1.加适量料酒可以去腥
2.白胡椒粉可以换成黑胡椒粉或者黑胡椒碎粒,口感更好
3.加入玉米淀粉可以保持虾仁鲜嫩,煎制时还会有焦脆感。
4.最好用平底锅,受热均匀,还可以保证用油量少,减少油脂摄入。