煎带鱼-不一样的腌制

用料  

煎带鱼-不一样的腌制的做法  

1. 这是洗好后的带鱼，带鱼白鳞不要洗掉！
   为了方便定量，称了一下600克。

2. 腌制：
   葱段，姜丝适量，花椒半把，干辣椒丝半把，生抽20克，料酒20克，盐4克，糖10克，白胡椒粉6克。

3. 抓匀，盖好保鲜膜，冰箱冷藏一晚最好，腌制至少三四个小时哈。

4. 把鱼放入食品袋，加一点面粉（能薄薄裹住鱼就好）不要放多哦。然后摇晃均匀。

5. 准备油锅，加热到7成热，放入带鱼，中小火炸3分钟，再开中大火上色，变成金黄色捞出控油。

小贴士

带鱼腌制不复杂，重点是盐不要放多，带鱼本尊就很咸！我白胡椒粉放的多，感觉很香😋