清蒸鲈鱼(不需腌制)
来源:美味食谱馆 1.25W
我家小盆友特别喜欢吃清蒸鲈鱼,今晚吃了一大半鱼,还有一碗🍚。当她说……妈妈做的菜好好吃哦,心里听了别提有高兴😊。
看过很多人做之前,要把鱼腌制一下。而我认为腌制过的鱼🐠,吃起来就没那么鲜甜了。不需腌制,很简单,又能保持原味,我们家都这样做。8分钟就能搞定😂。
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
红椒 | 1个 |
葱 | 少许 |
蒜 | 适量 |
油 | 少许 |
清蒸鲈鱼(不需腌制)的做法
鲈鱼洗净,竖着摆盘,可以用力往下压几下让它定下型。
忘了拍图,只好拿成品图当样板了😂。
买鱼时,我每次都告诉师傅拿来清蒸)他就知道怎么杀了。取一根葱打结。(忘了拍照,提前把葱白切掉了,打结时葱白部分也要留着)。
姜切片,蒜切碎。
葱叶,葱白,辣椒切丝(能切多细就切多细😃)。在鱼肚下面,放几片姜,一个葱结。
鱼肚两侧撒些蒜末(吃辣的可以加些辣椒)。
鱼嘴,鱼骨,鱼肚上,都摆一些姜片,葱白。蒸鱼豉油从鱼头,鱼身淋下去,看你买鱼的大小,也不要太多,不然会很咸。
水烧开,蒸5分钟,关火后再闷1分钟(让鱼肉吃起来更嫩)。
如果鱼大可以多蒸会,一般不超过8分钟,不然鱼肉会很老。蒸好后,把鱼嘴,鱼身上的姜片,葱白拿出来。
摆上提前切好的,辣椒,葱丝。淋上热油就完成了😂。