小美～卤牛肉（红汤）
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小美卤牛肉既方便又简单，我喜欢牛腱芯带筋的那种，后腱子肉多少筋，根据自己喜欢选择
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 八角 | 2-3个 |
| 蚝油 | 20克 |
| 姜 | 10片 |
| 干辣椒 | 1个（根据自己喜欢） |
| 李锦记老抽 | 30克 |
| 李锦记生抽 | 80克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
小美～卤牛肉（红汤）的做法
把腱子肉一切二放入网篮中，网篮放入主锅冬天需要加温水，（夏天正常自来水）把肉浸入水中，设置8分钟/50度/速度4.5，洗好后拿出来用清水洗干净；
![小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第2张]( "小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第2张")
把洗干净的牛腱子放入主锅，放入八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱再倒入700-800克水；
![小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第3张]( "小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第3张")
盖上锅盖，设置慢炖功能1小时30分钟，TM5设置60分钟/100度/反转小勺，卤制过程中如果听到异响可以按银色开关暂停，打开看一下是否卡住刀头，正常牛腱一切二是不会出现这种情况的，时间到了用筷子戳一下，稍微有点阻力就可以，然后把煮好的鸡蛋豆腐干一起放锅里浸泡几小时，如果大多可以倒入大碗中浸泡；
![小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第4张]( "小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第4张")
卤好的牛肉倒入碗中放凉入冰箱冷藏一夜，拿出来比较好切，口感也更好；
![小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第5张]( "小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第5张")
浸泡了一夜的牛肉和鸡蛋，可以装入盒子给孩子带去学校加餐哦😃,卤完的汤可以再来一碗热腾腾的牛肉鸡蛋面😆
![小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第6张]( "小美～卤牛肉（红汤）的做法步骤图 第6张")
