钱家秘制三汁焖锅

肉嫩汁鲜，肉非常嫩老人都能吃

用料  

钱家秘制三汁焖锅的做法  

1. 牛肉切片

2. 先用刀背给肉片来一顿段筋打击
   然后再用刀身一顿平拍

3. 先撒入盐和料酒
   用手抓匀，这个时候一定用手抓匀

4. 淀粉用冷水和成水淀粉
   倒入抓过的牛肉里
   用手抓匀一定要用手抓，因为这样也能给肉送送筋骨
   然后放在一边腌着

5. 现在处理西红柿，做一个新鲜的西红柿酱
   需要的配料有，披萨草，盐，橄榄油
   

6. 先把西红柿去皮，要不然，口感不好
   去皮的方法是
   现在西红柿上来个十字花，然后滚烫的热水汤一下

7. 然后就成这样了，很容易就去掉皮了，然后切成小块

8. 里面放入盐披萨草和橄榄油。

9. 然后用手持搅拌棒打碎
   这个西红柿酱，味道很鲜，口味独特

10. 现在兑成三汁
    耗油，豆瓣酱，番茄沙司，加上两大勺新鲜番茄酱，然后加上酱油，糖和盐

11. 搅拌均匀备用

12. 土豆和胡萝卜加入一茶勺咖喱粉
    搅拌均匀

13. 圆葱切块加入咖喱粉也是搅拌均匀。备用

14. 锅里上水烧开

15. 加入腌好的肉片，一片一片下

16. 煮开打沫子
    控水备用

17. 砂锅里倒入橄榄油，油稍微厚点。烧热6成热

18. 加入土豆，胡萝卜，圆葱，在锅里翻炒几下
    盖上锅盖，闷十分钟

19. 1.然后把焯水的肉片平铺在蔬菜上面
    2.然后把调好的酱汁均匀的涂在肉上
    3.盖上盖，热气在锅里循环会把酱汁代入到蔬菜里
    4.大火烧开，然后就小火慢慢闷30分钟。

20. 最后开盖收汁

21. 准备吃的时候翻动一下。
    连锅上过瘾。

小贴士

1.牛肉要切的均匀一些