秘制焖锅
来源:美味食谱馆 2.81W
做法简单,酱汁可以选用各种酱料搭配,做出专属于你的独家秘制酱汁
用料
排骨 | |
草鱼 | |
豆瓣酱 | |
黄豆酱 | |
番茄酱 | |
蚝油 | |
生抽 | |
盐鸡精胡椒粉 | |
生粉 | |
料酒 | |
葱姜蒜 | |
胡萝卜 | |
土豆 | |
西芹 | |
口蘑 | |
青椒 | |
洋葱 | |
香菜 |
秘制焖锅的做法
自制酱汁:锅内下适量油,再下入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱(1:1:1)、蚝油、生抽小火炒香,掺入少许鲜汤,边炒边尝味,再调入鸡精、胡椒粉。
草鱼治净切块,加入盐料酒胡椒粉水淀粉腌制,排骨斩小块洗净血水,加入盐料酒水淀粉抓匀腌制
胡萝卜、土豆切滚刀块,口蘑切两半,青椒、芹菜、洋葱香菜梗切段,葱切段,姜切片,将所有素菜加入三头蒜的蒜瓣混合均匀
锅内下底油,将素菜倒入锅内,再将腌制好的排骨摆放在素菜上,大火上汽后小火焖四十分钟,
开盖放入鱼块,淋上酱汁,再盖盖中火焖十分钟