秘制排骨焖饭
来源:美味食谱馆 3.08W
最近特别想吃排骨,糖醋排骨什么的之前尝试过,想来点特别的🤗作为新手宝宝,这是我第一次做这道菜,没想到真的是爆好吃!!晚上11点多干了整整一碗😋
用料
肋排 | 500克 |
香菇 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
冰糖 | |
盐 | |
蚝油 |
秘制排骨焖饭的做法
锅里加冷水,排骨洗净入锅,焯水去除血水。这段时间正好可以把葱、姜、蒜准备好。
再次清洗排骨,加入料酒,葱,姜,蒜腌20-30分钟。这段时间用来准备香菇和胡萝卜的切丁,再准备适量的葱姜蒜等入锅用(丢弃腌的过程中的葱姜蒜)。
锅内倒入适量的油,加入排骨,煎至两面有点变颜色就行。加入之前准备的葱姜蒜,生抽,以及少许老抽,几粒冰糖翻炒。
加入切丁后的香菇,胡萝卜继续翻炒,加入耗油,盐后再翻炒一会,这时候可以尝一下味道(要比平时重一点)。
将米淘洗干净,此步骤和平时煮米饭一样,静置一会儿,让米吸收适当的水分(这样煮出来的米饭会更松软🤓),最后加入刚刚翻炒的排骨等配菜。
拌匀,按下煮饭键开始煮吧😍米饭煮好后会自动跳起,这时不要着急,再闷一会,让米饭和排骨更松软。
秘制排骨焖饭完成啦🤗🤗🤗好香好好吃!!