腐竹焖鸡
来源:美味食谱馆 1.68W
最近这猪肉价格涨得实在太厉害了,但是不吃肉肚子又寂寞,整天咕噜咕噜,只好转战其他的肉了。最近也在思考,鸡肉怎么做好吃,鸡蛋怎么做好吃?昨晚的思考就是,今天我要吃腐竹焖鸡!
用料
鸡 | 半只 |
腐竹 | 100克 |
香菇 | 4朵 |
姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
线椒 | 2个 |
小米辣 | 1个 |
生粉 | 1勺 |
盐,油,生抽 | 适量 |
腐竹焖鸡的做法
鸡剁成小块,然后放一勺生粉,一点盐油一起搅拌均匀,腌制10分钟。
香菇和腐竹提前一小时用温水泡发好。香菇去蒂沥干水,香菇水留着备用。腐竹切段。
热锅下油,下鸡肉摊平。先不要翻动,中小火煎香,再换另一面煎香。
倒入姜和葱白,炒香。
加入香菇和腐竹一起炒香
加入一点生抽和蚝油,炒匀,再把泡香菇的小半碗水倒进去炒一下,盖上盖子,中小火焖五分钟。
加入青红椒圈,大火收汁,加入葱叶炒匀即可出锅。
来一口肉,满满的香味。
小贴士
腐竹尽量用冷水泡,热水的话可能回泡太软,炒的时候容易成一坨。