冬日食谱:排骨腊味焖饭(电饭锅)
来源:美味食谱馆 3.07W
用来记录老妈的食谱
用料
虾米干,香菇干 | 若干 |
排骨 | 一条 |
腊肠 | 两条 |
丝苗米 | 两杯 |
酱料1如下 | |
酱油两勺,老抽半勺,耗油料酒各一勺,半匙盐 | 混合备用 |
胡萝卜 | 一根 |
姜、葱、料酒 | 若干 |
黄冰糖 | 若干,炒糖色 |
冬日食谱:排骨腊味焖饭(电饭锅)的做法
丝苗米两勺,淘干净,用水泡十分钟,沥干备用
虾米和香菇分别泡发备用
排骨用水泡洗两遍至发白,冷水放入姜、葱、料酒、排骨,大火烧开,捞起沥干备用
放油,小火煎排骨,放入黄冰糖炒糖色,然后把酱料1倒入翻炒均匀,加少许开水小火焖十五分钟,(不可烧干,留排骨汁焖饭)
焖排骨的时候把腊肠切薄片,胡萝卜切粒,虾米和香菇切粒,另用小奶锅把以上食材分别炒出香味
最后一步:把大米和步骤5的食材倒入电饭煲混合,再把排骨和汁倒进去,确保汤汁和米平齐(汤汁过多米饭太软过少太硬),开煮饭键,就可以啦!
喜欢香菜和葱的可以在腊味饭做好以后拌入