花式焖茄子😌
来源:美味食谱馆 3.34W
没啥说的,就因为林先生爱🍆
用料
茄子 | 2个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
大葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 适量 |
五花肉肉泥 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花式焖茄子😌的做法
先把肉泥中加入酱油,料酒,蚝油,盐搅拌均匀,腌着。
葱切末,一半加入肉泥,一半备用。
茄子切两半,在从中间切开,然后切成下面的样子。然后把切开的茄子抹上点淀粉。
开火,倒油,煎茄子。可以两面都煎一下,煎至黄色后,加水,酱油,料酒,蚝油,小火炖。
把青椒,红椒切丁。茄子和肉熟了后把切好的丁,和剩下的一半葱花一起撒在上面,大火收汁。
汁收的差不多了就可以出锅了。
小贴士
1其实1根大茄子切3段,或者2根小茄子,都可以。我这两根大茄子,出锅时候就没有形状了。
2切好茄子后,切口那里抹点淀粉。如果你喜欢双面煎,一定加淀粉。不然肉容易掉出来。要是像我这样单面煎,喜欢少油,可以不加。