蒜头豆豉焖鳐鱼
来源:美味食谱馆 2.54W
市场见有鳐鱼卖,即魔鬼鱼,未吃过,老板教用蒜头豆豉焖。这鱼生的时候很腥臭,熟了鱼肉太软不好吃,骨部分才滑嫩,倒是蒜头最好吃。
用料
鳐鱼 | |
蒜头 | 1个 |
姜 | 多片 |
葱 | 1根 |
胡椒粉 | |
豆豉 | 切碎 |
生抽 | |
盐 |
蒜头豆豉焖鳐鱼的做法
鳐鱼切件洗净晾干,葱姜蒜头备用,豆豉切碎。
油爆香蒜头后下鱼翻炒,有香味后下胡椒粉,生抽,豆豉,适当水,再翻炒,加姜葱后加锅盖焖。
一会儿,鱼肉见白,放盐,上碟。
小贴士
鱼非常腥,要多放蒜头和胡椒粉。