酱汁螃蟹
来源:美味食谱馆 2.97W
今天花20块钱买了12只小螃蟹,虽然个头不大,但是个个很肥,关键的是每个螃蟹都非常精神,一盘没装了,所以一分成了两份。一份清蒸,一份酱汁,结果吃过酱汁的,再吃清蒸的就感觉味道好寡淡😂
用料
螃蟹 | 六七只 |
白菜叶 | 2片 |
粉丝 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜丝 | 适量 |
蒜末 | 2勺 |
葱末 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
酱汁螃蟹的做法
把螃蟹洗刷干净
白菜叶45℃斜刀片成片铺在盘底,一定要用深盘或者汤碗,粉丝一把泡十分钟左右稍微泡软放到白菜中间
把螃蟹上的皮筋剪掉,从中间切两半,摆到盘里(螃蟹都是活蹦乱跳的,被我一刀切了,感觉自己好残忍呀)
生抽,蚝油,豆瓣酱,料酒,糖调成料汁,撒到螃蟹上
热锅倒少许油,爆香蒜末,也倒到螃蟹上,撒上葱姜,上锅蒸15-20分钟
好了,现在可以吃了,不管是白菜还是粉丝浸泡了螃蟹和酱汁味道非常鲜美,特别的好吃