鲜嫩到尖叫的虾仁豆腐蒸蛋

喜欢吃虾仁，喜欢吃豆腐，却对鸡蛋莫名抗拒，那么2+1可以大于3么？面对世界的破碎，希望一份鲜嫩圆满的美食可以帮你抵抗这个世界～

用料  

鲜嫩到尖叫的虾仁豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 材料全家福，12-15只虾仁（如果鲜虾剥的，可以减少用量），内酯豆腐一盒（一人食，所以用了半盒约200克），一颗鸡蛋，小葱一棵，盐，白胡椒，淀粉，生姜粉（这些没有都可以略），调汁：蚝油，香油，生抽（可以用蒸鱼豉油替代）

2. 内酯豆腐小心切小方形块，中间略高，堆在盘子里。放冰箱冷藏，等待豆腐水渗出。

3. 虾仁去虾线，料酒泡一下，滤干。1克白胡椒+1克生姜粉+1克盐+2克生粉 抓匀腌制，静候。

4. 一个鸡蛋，4个蛋壳的水（半只蛋壳），1克盐（口淡可以不放）充分搅拌。

5. 用滤网过滤蛋液的泡沫，均匀浇在豆腐上（务必豆腐要倒出在冰箱冷藏后溢出的水分），同时开蒸锅等冒气。

6. 开锅后放入用保鲜膜包好的盘子，8-10分钟，中小火。

7. 10分钟后，蛋羹已经蒸好，倒出多余水分。

8. 揭掉保鲜膜，轻轻摆放腌制好的虾仁（可以不腌保留虾特有的鲜）。家里有现成的冻蔬菜，点缀一下颜色。上锅继续蒸2分钟，以虾仁变红为终点。

9. 小葱切葱花，调汁：15ml蚝油+5ml生抽+15ml香油，充分搅匀。

10. 关火，撒葱花，淋上调味汁。

11. 虾仁本身的鲜，口感的Q弹，配上内酯豆腐的果冻细腻口感，以及鸡蛋羹的充分包裹。

12. 营养，鲜，嫩，三样来自不同地方，主责不同内容的食物，经过这样的混合成为一体，1+2大于3。对于健康控制饮食的小伙伴也非常友好，低油低卡无糖，维生素蛋白质可是一点都不缺哦

13. 静静享用，慢慢体会，愿你想要的圆满。

小贴士

1.用量为一人食，家庭餐请酌情增量
2.建议鲜虾剥出虾仁，口感更加清新。
3.一定别怕麻烦用保鲜膜
4.出过淋调味汁前再倒一次多余的水