超简单的清蒸太阳鱼
来源:美味食谱馆 2.02W
在顺德,鱼是饭桌上最常见的食材。一条普通的鲫鱼,顺德人也会大做文章,让每一部分都尽其用:鱼片起片煲入滚粥,捞起蘸上酱料鲜嫩无比,鱼骨用豆豉蒜蓉来清蒸,又是一番不同的风味……
鲫鱼虽嫩,但刺太多。家有孩子的还是适合吃鲈鱼、太阳鱼之类的鱼。
清蒸是最简单最能保持鱼之鲜美的做法。
大酒店的清蒸鱼火候大、酱料是特制的,家庭蒸鱼很难企及那个水平。
这里介绍一个家常清蒸鱼的方法,简单容易操作,大家可以试试。
用料
姜丝 | 适量 |
葱 | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
超简单的清蒸太阳鱼的做法
将鱼清洗干净后放入盘中,切姜丝摆置在鱼身上
锅中水烧开,放入蒸盘
大火蒸7分钟后端起,鱼眼突出,表示蒸好了。
将盘中的积水倒干净,摆放一些葱花或者红辣椒
锅中油烧热,淋在鱼身上,滋滋作响
淋上生抽,最好是海鲜酱油或者蒸鱼酱油。
可以开吃了
哇,好鲜嫩的鱼!
小贴士
在锅里蒸熟后,一定要将积水倒掉