满满细节的清蒸鲈鱼

自己做的豉油更佳美味、请朋友做客必不可少的一道主菜

用料  

满满细节的清蒸鲈鱼的做法  

1. 买回鲈鱼洗干净、把没去的鱼鳞去掉、鲈鱼改刀、加大葱、姜片、料酒、麻盐腌制一段时间

2. 去掉料酒、上蒸锅（烧开的）蒸8-10分钟

3. 做蒸鱼豉油：烧水加、葱、姜、少许瘦肉（没有用点猪油代替）、再加买来的蒸鱼豉油、再加几滴老抽。

4. 去掉姜和葱、倒掉蒸鱼留下的汤。上三丝（白葱丝、绿葱丝、红辣椒丝），淋上烧开的热油，最后加上自己调过的蒸鱼豉油。

小贴士

1.蒸完的鱼一定要倒掉汤汁。
2.一定是先淋油、再上蒸鱼豉油。
3.三丝用水泡过了、会更好看。