冬菇云耳蒸肉饼
来源:美味食谱馆 3.22W
就是想蒸个肉饼来吃…
用料
香菇 | 3朵 |
云耳 | 适量 |
肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
生粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冬菇云耳蒸肉饼的做法
冬菇泡软后,去梗切粒,泡过冬菇的水留着备用;云耳泡后切碎。剁肉后拌入冬菇粒和切碎了的云耳。依次放入盐、糖、料酒、鱼露、生粉和生抽拌匀,加入适量的泡过冬菇的水,带肉把水吸收了就可以了。
烧开水后放入肉饼大火蒸20分钟左右。
蒸好后一会儿,肉会把汤汁吸收掉就不会这么多汁了。
小贴士
鱼露和料酒可以不放,可根据个人口味调放。
云耳冬菇的量可根据自己喜好来选择。
多放生粉肉会滑一些,但放生粉前不要放油。