宴客必备｜清蒸鱼（多宝鱼、鲈鱼……）
来源：美味食谱馆 3.27W
用料
| 多宝鱼 | 1条 |
| 生姜 | |
| 香葱 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
宴客必备｜清蒸鱼（多宝鱼、鲈鱼……）的做法
买一条新鲜的鱼，去除内脏后，反复冲洗两遍以上，用刀在鱼身上划几刀，方便入味
![宴客必备｜清蒸鱼（多宝鱼、鲈鱼……）的做法步骤图 第2张]( "宴客必备｜清蒸鱼（多宝鱼、鲈鱼……）的做法步骤图 第2张")
姜切成丝，鱼抹上1小勺盐、1勺料酒和姜丝腌制十五分钟左右
![宴客必备｜清蒸鱼（多宝鱼、鲈鱼……）的做法步骤图 第3张]( "宴客必备｜清蒸鱼（多宝鱼、鲈鱼……）的做法步骤图 第3张")
香葱切段，取出蒸鱼的盘子，盘底铺上葱段，将鱼放上，表面铺上姜丝，水开后入蒸锅，蒸12分钟左右即可
蒸好的鱼将葱段、姜丝取出，倒掉蒸出来的汁水，重新在表面铺上葱段姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，浇上热油即可开吃
![宴客必备｜清蒸鱼（多宝鱼、鲈鱼……）的做法步骤图 第4张]( "宴客必备｜清蒸鱼（多宝鱼、鲈鱼……）的做法步骤图 第4张")
小贴士
蒸鱼首先要选择新鲜、刺少的，如多宝鱼、鲈鱼、桂花鱼、石斑鱼…这些都适合清蒸
清蒸鱼清淡鲜甜，营养价值高，平时也可以多给家人吃～
