烧海鲈鱼一家常做法 宴客必备
来源:美味食谱馆 2.74W
用料
海鲈鱼 | 一条 |
烧海鲈鱼一家常做法 宴客必备的做法
材料:一条海鲈鱼
调料:葱半根、姜4片、蒜7瓣、花椒8粒、八角3颗、干辣椒3个、白酒一杯、料酒3汤匙、老抽一汤匙、生抽2汤匙、冰糖2粒、白米醋一汤匙
首先把鱼清洗干净,然后用葱姜料酒腌制一会。
起锅烧油,油热下葱姜蒜(蒜瓣儿一定多放一点,用油煎至两面金黄)花椒、干辣椒爆香,然后下入腌好的鱼,煎两面变色,加冰糖至溶化,放老抽调色,生抽,再加白酒,白酒与海鱼非常适合,做出来的鱼比较鲜香。
最后加水,再放点白米醋先大火烧开转中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。切忌不要把鱼碰碎了,没有形状呦~
中途尝一下咸淡,用食盐适量调整。
准备一个漂亮的鱼盘,把鱼盛到盘子里,再把汁浇到鱼上,撒一点香菜就完成啦。算是宴客的主菜之一吧!