♨️过节必备宴客菜-陈皮鸭🦆

陈皮鸭🦆
我们家最爱的大菜之一
鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。

新会陈皮很出名，婆婆是新会天马村的，我们家特别喜欢吃陈皮，蒸鱼、焖东西、煲汤、煲茶都会用到，清香浓郁。这次用了十年以上的陈皮，太香了。

♨️:马克西姆的不粘锅，采用熔射锅底，导热性强，加热好快，比其他锅具用起来做菜效率更高。
自从用上马克西姆不粘锅，其他锅都闲置了😆，焖菜、煎土豆丝饼、焖面、煎牛扒、做松饼🥞、炖鱼汤，一锅就可以搞掂，而且很好清洗，布一擦就干净了。

用料  

♨️过节必备宴客菜-陈皮鸭🦆的做法  

1. 先看成品图，提高动手能力🤓
   

2. 准备一只鸭🦆
   不要太老

3. 洗干净，烧一壶热水
   淋在鸭子身上，鸭皮会变得紧致
   晾干水份在下锅（用厨房纸擦干也行）不然等会煎的时候容易弹

4. 锅里➕一点油，把鸭子放下去煎出香味

5. 翻面在煎成焦黄

6. 把调好的酱汁倒下去
   生抽50克，酒10克，蚝油10克，盐5克。
   把陈皮一起放进去。

7. 加入一碗半水，加入20克冰糖，适量老抽，中小火炖煮，中途多翻动几次
   用勺子把锅里的汤汁淋在鸭子身上

8. 大概煮了20分钟，开始上色了

9. 等汤汁变得浓稠，用筷子戳鸭腿部分，不留血水就熟了

10. 出锅，凉一会就可以吃了，淡淡陈皮香，咸中带点微甜