🦐超详细的海鲜意面·宴客必备
🍝这款海鲜意面吃的就是一个鲜字~!
鲜到眉毛掉下来~!
食材很简单,味道很不凡
招待客人、霸屏朋友圈
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选它就对了!
用时:20分钟
难易程度:中等
配方用量:此配方用量大概3-4人份
我尽量每一步都拍照了
有问题给我留言,我会回答
记得交作业👏
用料
意大利面(扁面) | 200克 |
圣女果 | 20个 |
蒜 | 半颗 |
小米椒 | 2根 |
罗勒叶 | 8-9片 |
海鲜部分 | |
黑虎虾 | 15只 |
青口贝 | 500克 |
文蛤 | 500克 |
橄榄油 | 1大勺 |
盐 | 2小勺 |
帕玛森干酪粉 | 适量 |
🦐超详细的海鲜意面·宴客必备的做法
先把海鲜清洗干净(青口贝外壳需要提前洗刷干净,比较费事),然后水里撒些海盐,把青口和文蛤一起在海盐水里养三小时以上,另外把虾去壳去虾线。
圣女果对半切,选颜色红一些的,形状圆一些的更好看。
蒜切碎,不用太细,大颗粒好看。
辣椒切圈
罗勒叶切碎
处理好的食材
先烧一锅水
水开后下意面,水要多一些,意面超级吸水!(选择扁面更好看,实在没有直条形也可以,大概中火煮10分钟)
煮面的时候,另起一锅放入250ml水(其中加入两大勺煮意面的水),水开后倒入贝壳类海鲜。
盖上盖子小火焖煮5分钟,贝壳全部开口(没开口的扔掉,说明死了)水开始变白色。打开锅盖继续煮3分钟,汤汁越来越浓。
意面煮好后放在一旁,另起一锅(最好用浅口平底锅,我用的是铸铁锅)加入一大勺橄榄油,等油温六七分热的时候倒入辣椒、蒜蓉、罗勒碎(辣椒和罗勒碎先放一半,另一半起锅后再放)
煸炒出香味
加入圣女果,炒到圣女果稍软(不能太烂,不然不好看)
加入一小勺白葡萄酒,没有的话其他酒也可以
把海鲜连汤一起倒入锅中,继续煸炒,此时加入黑虎虾(虾太早放会缩水,不好看)。
等虾煮熟上色后,加入意面继续翻炒。
好多面啊,加入盐调味,搅拌均匀,上色。
出锅(连锅一起端上更有感觉),撒上干酪粉和剩下的罗勒叶、辣椒碎,趁热吃吧!
搭配佛卡夏面包实用是极好的选择~
招待客人超级赞~3-4人食用没问题~!还可以配上葡萄酒,太美啦!
小贴士
1、煮意面时间自己把控,可以自己尝一下熟了就可以。
2、虾的话可以用其他虾,我家正好有黑虎虾就用了黑虎虾,随意~。
3、这款意面不加意面酱,光是海鲜的味道就够鲜了,要是你喜欢吃酱料也可以加两勺意面酱。