开店菜谱｜腊肠粉丝煲•宴客必备

腊肠不仅仅只能做腊肠煲仔饭，试试搭配米粉，既可作主食，也能拌饭！

希望你和你的家人朋友们都喜欢今天这道腊肠粉丝煲。💕

用料  

开店菜谱｜腊肠粉丝煲•宴客必备的做法  

1. 本菜谱的食材为2人份
   
   先把食材罗列一遍：
   4根腊肠（体积偏小）
   2块米粉（冷水浸泡15分钟）
   1根尖椒（洗净切段）
   1根香葱（切葱花）
   1/3根大葱（斜切葱白）
   3朵香菇（冷水浸泡15分钟，香菇水不要倒掉）
   
   ✨特别用到了“六月鲜轻盐系列”酱油，最近做菜都用它家这个系列的调味料，既低盐健康，又不失菜品鲜味👍

2. 浸泡好的香菇切片，✨香菇水不要倒哦

3. ✨腊肠过油
   这是关乎于做出来的腊肠煲香不香的关键一步。
   热锅加1茶匙香油，腊肠切段后倒进去，把腊肠的油煸炒出来，这一步既能提升腊肠香味，又能更好利用腊肠自带油分做菜，非常香

4. 腊肠煸炒至略透明即可盛起，备用；
   直接利用锅里油分，无需另外添加，倒入葱白爆香

5. 葱白微微焦黄时，倒入香菇，煸炒1分钟

6. 倒入腊肠，煸炒1分钟

7. 加调味料：1汤勺六月鲜轻盐酱油，1汤勺蚝油，1汤勺剁椒酱

8. 把步骤2留出来备用的香菇水倒进锅里，这时候，如果香菇水不够，就加入清水
   水的量这样测算：高度约浸过一半米粉即可

9. 盖上盖子，焖5分钟后开盖检查汤汁的量，直至收汁为止，如果本身喜欢多些汁水的米粉煲，也可适当保留汁水量

10. 最后，盛起出锅，最好用砂锅类容器，能适当保温。若是大冬天吃，锅底下放个酒精炉就可以放心慢慢享用咯！