蒸瘦肉蛋卷----宴客必备

这道菜是在过年的时候微博上看到的 立马就被吸引了 主要觉得做法不难，但是口感想想都应该很好吃 老少皆宜的一道菜，前几天朋友来家里吃饭的时候正好也没有去买菜 现成的材料就做了 得到一致好评

用料  

蒸瘦肉蛋卷----宴客必备的做法  

1. 准备肥瘦相间的肉一块，这样吃起来口感更好 去大超市都有切好的一块块的肉，没有具体部位啦

2. 我是用刀剁的，虽然家里有绞肉机，总觉得手工的要好吃些 剁成细细的肉糜 装进一个大一点的容器内

3. 剁一点要超级碎碎的生姜末放进肉里

4. 少许盐，胡椒粉，生粉，鸡粉，食用油一丢丢就行哈

5. 用手彻底搅匀放冰箱腌制会儿

6. 这个配料可以在上锅蒸的时候刚好可以有足够的时间准备的 我只不过写在前面好看些 生姜大蒜切碎末，尽可能的细一些，葱段洗净也切碎末 我还剁了些小米辣

7. 加入两大勺蒸鱼鼓油，一勺半生抽，多一些的凉白开 辣椒红油，芝麻油，一丢丢白糖，鸡粉筷子搅拌均匀，尝尝味道缺什么补什么 【喜欢醋的自己加，我不是特别喜欢就没有放哈】

8. 三个鸡蛋打散，加入适量生粉继续搅匀

9. 平底锅烧微微热，用厨房纸或者刷子锅底刷一层薄薄的油 用大勺子挖一勺倒进锅里，【量的多少根据你锅的大小自己看哈】然后迅速转动锅做成薄薄的饼，整个锅都填满了哦

10. 等一会会鸡蛋皮成型以后就可以慢慢的掀开出锅了 所以一口好锅也是必不可少啊 在刷油直到蛋液没有啦结束

11. 摊好的蛋皮拿一张出来 将肉沫铺在蛋饼边缘，量要均匀

12. 然后从铺肉的那一边卷起来，尽量卷的紧一些哈，【很多亲可能会觉得卷的时候不太粘，蒸的时候就自然粘啦】

13. 切成均匀的段OK啦

14. 这个和扣肉一样的哈，等下要扣过来 所以切得好看一些均匀铺在碗底，摆的好看些

15. 一层层往上铺，铺完

16. 大火蒸了大概四十来分钟左右吧，所以在蒸这个的时候就可以安心的做其他的去了，但是要注意水的量要多放一些，不然锅干了可不管哈哈】

17. 选一个盘子和蒸肉碗口大小一样的小心翼翼的倒扣过来，稍稍用筷子整形

18. 调好的料汁儿用勺子慢慢的均匀的撒上去，为了拍照好看 所以没敢撒太多，主要怕到太多一是不好看 二会太咸 可以吃的时候直接夹起来蘸料吃也是一样的哈，这样看起来是不是更高级

19. 超级好吃，老少皆宜，而且造型也超级美，很健康，宴客必备

20. 杏鲍菇炒牛肉粒

21. 蔬菜沙拉

22. 生活需要仪式感

23. "愿你能放手一搏 快乐的活在当下 不计对错 能坚持自己所爱 不用解释 又被世界善待 愿无岁月可回头" ​

小贴士

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