宴客必备的辣炒香菇鸡腿肉

家里来客人想要凑够一桌菜？这道菜肉嫩味鲜量又足，好吃又好看！亲朋好友都赞不绝口！
（以下菜谱是3～4盘量，根据自己的需求增减）

用料  

宴客必备的辣炒香菇鸡腿肉的做法  

1. 鸡腿肉剔骨切块，我是用厨房剪刀剔的，很容易就剪下来了。

2. 将切好的肉块用2勺盐、半小碗料酒、3勺生抽、5片姜片腌制30分钟或更长时间。

3. 香菇去除根部切块，将切好的香菇用热水煮一下捞出，拧干水分备用。

4. 青椒切片备用。

5. 葱姜蒜切碎，根据自己口味取小米辣和冰糖备用。

6. 热锅放油，下入葱姜蒜小米辣炒香，将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒至熟，焯出汤汁。

7. 将鸡肉和汤汁单独乘出，汤汁里加入3勺淀粉备用。

8. 重新热锅烧油，放入几粒冰糖翻搅融化至颜色变黄，（要小火不停的翻搅，不然会糊），然后将焯好的鸡肉倒入锅中大火翻炒上色。

9. 加入备用的香菇青椒翻炒片刻，将刚刚焯出的鸡汤倒入锅中大火收汁即可出锅。

10. 鸡肉滑嫩入味，香菇味道鲜美，地地道道的一道硬菜，亲朋好友赞不绝口！！

11. 太好吃啦😋！

小贴士

小米辣不能省略哦，不能吃辣的朋友可以少放一点提味，喜欢辣的小伙伴可以多放一点辣～还是很不错的下酒菜！