葱油鸦片鱼头
来源:美味食谱馆 3.27W
耗时:20分钟
难易程度:★★
所需锅具:蒸锅
各位小伙伴们,因为下厨房即时聊天不太方便,很多友友的问题都没看到,所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
尤记得六七年前第一次吃鸦片鱼头的惊艳,那入口即化,肥嫩无比,奇香四溢的美妙滋味刺激着味蕾,我一口气吃了两只!说出来可能你们不信,此后的两个月,我顿顿都是这个菜,直到体重从100涨到惊人的120。然后以当时的人生巅峰的体重……追到了男神(真的不是以体重压倒的么),从此开启了幸福生活~PS:这个做法适用于所有不太新鲜但又想清蒸的鱼虾蟹。 V:Caotai0624
用料
鸦片鱼头 | 1个 |
葱 | 3根 |
姜 | 一块 |
盐 | 2克 |
料酒 | 20毫升 |
白砂糖 | 3克 |
蒸鱼豉油 | 30毫升 |
葱油鸦片鱼头的做法
准备材料
姜洗净切片以这个形状均匀铺在盘子里
鱼头洗干净从鱼背剖开,就是头顶。然后去鳃去黑皮,牙齿用牙刷刷干净,像这样铺在盘子里(知道姜为啥这样铺了吧)
倒料酒
撒白糖
放盐
腌制10分钟后把鱼头翻过来,锅内烧开水大火蒸12分钟。这个时间刚刚好,鱼头熟了又不会过头,口感一级棒!
时间到,关火端出来,把蒸出来的水倒掉一点,然后倒蒸鱼豉油(可以先倒在勺子里用洒的方式,这样味道更均匀)
小葱切葱花均匀撒上去
锅内放油烧热,趁热赶紧浇上去,小心别溅着自己烫着了~
端上桌赶紧开动吧,好吃到舔盘
小贴士
不要忘记交作业哦