宝宝辅食:芦笋虾仁蛋饼—口感松软,补充丰富的蛋白质和钙质
蛋白质和钙质很丰富的一款蛋饼。
蛋液里加了点奶,这样成品更松软,而且奶香四溢,口感非常棒!
操作也很简单,用平底锅最小火慢慢烘熟,不需要翻面哦
最上面撒的芝麻一是点缀,当然也很有营养,大家自己做的时候可省略。
适合宝宝年龄:1岁以上宝宝,虾如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏。
难度:易
时间:30分钟
用具:刀、砧板、碗、筷子、平底煎锅(或小汤锅)
小芽营养问答
芦笋营养价值:
芦笋被誉为“十大名菜之一”,现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。
婴幼儿吃鸡蛋注意事项:
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期,需要营养丰富的完全蛋白质,鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
1-2岁的宝宝,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
ps:下面食谱配方中用了2个鸡蛋,宝宝吃1/2就够了哈
用料
虾仁 | 8-10只 |
芦笋 | 5-6根(只取尖尖头) |
洋葱 | 一小块 |
鸡蛋 | 2个(大) |
奶 | 25-30ml(可根据自身情况调整) |
植物油 | 少许 |
盐 | 少许(可选) |
黑白芝麻 | 黑白芝麻:少许(最后撒,可省略) |
宝宝辅食:芦笋虾仁蛋饼—口感松软,补充丰富的蛋白质和钙质的做法
准备好所有食材
鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线,可用淀粉稍稍腌制。
ps:虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。煎锅擦干,倒入少许植物油,放入洋葱。
放入虾仁简单煎一下至变色
最后把芦笋加入,煸炒1-2分钟
ps:此时可加少许盐,建议不加,蛋饼香和奶香味都会很浓,鲜虾本身会有一点点咸味。把牛奶加入鸡蛋中
ps:全部使用鸡蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软,有迷人奶香。搅拌均匀,此时蛋液有点呈乳白色
将芦笋和虾仁在锅底铺好,不要重叠,倒入鸡蛋牛奶液。
稍稍晃动锅子,令蛋液均匀铺满,可以用筷子把芦笋和虾仁调整下位置,移到蛋液表面。
盖上盖子,用最小最小的火,慢慢烘烤,差不多20分钟的样子。
ps:用小火是关键哈,小芽用电陶炉2档,大概100度的样子,不然容易底部煎焦了,顶部蛋液还没有凝固,时间大家根据自己的火候调整,中间可打开盖子观察。大概烘了10分钟左右呈现的样子
蛋液触摸上去基本凝固后,在表面撒上一些黑白芝麻,小芽主要为了颜值,而且芝麻营养也好。
再稍稍烘几分钟,就可以了
图片就是煎饼底部的样子,金黄色也很诱人
最后蛋饼用小刀在锅子边上划一圈,就很容易拿出来了,其实不拿出来也可以,直接用勺子挖着吃也很过瘾。
蛋奶香浓郁,嘿嘿,宝宝要开动喽
小贴士
一、Tips:
1、再强调一遍哈,小火烘是关键,不要着急。
2、芦笋现在不太好买,可以换成秋葵等其他蔬菜,妈妈们可以灵活发挥。
3、家里有烤箱的,也可以直接放入烤箱180度20分钟左右,烘烤时间需根据每个烤箱温度的不同,和鸡蛋饼厚度而变化,最后按上去有硬硬的手感就可以了。
4、大家家里用的平底锅会比较大,如果用大平底锅,要对应增加食材和鸡蛋的用量,然后爸爸妈妈和小宝贝一起享用。也可以用小汤锅代替平底锅使用,但最后蛋饼会有点黏住,比较难取出。
二、沟通可联系微信:xuhanlu321