萌物毛毛虫
来源:美味食谱馆 1.14W
柔软弯曲的身体,内含自创奶油奶酪内馅儿,既好看又好吃💗
用料
面包体 | 酵母6克 |
高粉 | 400克 |
土鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200Ml |
奶粉 | 20克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 35克 |
表面装饰 | |
全蛋液 | 25克 |
黄油 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 20克 |
高粉 | 20克 |
耐高温巧克力豆 | 12粒 |
内馅儿 | |
Kiri奶酪 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 15克 |
全蛋液刷面25克 | 表面装饰剩下的蛋液 |
萌物毛毛虫的做法
依次放入除黄油外的面包体材料:全蛋液,牛奶,高粉,糖,盐,面粉挖洞放入酵母。
启动面包机揉面程序1次。加入黄油继续启动一次。看出膜效果,如需要再启动第三次揉面程序。
发酵1小时,面团发酵至2-2.5倍大小后取出。排气,分割成6等份。醒发15分钟。排气整形。
杆成长方体,卷起,压好底边。长度适合自己的模具。(我用的28*28方形烤盘)
放入烤箱进行2次发酵。约45分钟。同时放入一碗热气腾腾的开水帮助发酵。
发酵的时候制作表明装饰蛋面糊。黄油,玉米油,清水放入小锅,加热至沸腾。加入高粉搅拌均匀。完全凉透以后缓慢加入全蛋液,搅拌均匀,装入裱花袋备用。
制作内馅儿。奶酪,奶油,糖粉加入至一个无水无油的盆里面,手动打蛋器搅拌打发。
发酵好的面包体从烤箱取出,(同时预热烤箱至160度)涂一层全蛋液,然后把裱花袋剪一个小口在面包体上挤出毛毛虫纹,每条毛毛虫2个巧克力豆做眼睛。
放入烤箱,150度烤30分钟。中间如上色可以了,请加盖锡纸。
面包晾凉后,切开放入内馅儿!美味又好看的毛毛虫就诞生啦!
小贴士
这是一款柔软美味的面包。爱吃奶酪的亲做内馅儿的时候根据个人口味调整