毛毛虫排包

第一次做毛毛虫面包，味道不错。

用料  

毛毛虫排包的做法  

1. 面团材料全部放入面包机桶内进行和面。

2. 面团揉至出膜后放面包机中发酵30分钟。

3. 30分钟后发酵完成。

4. 发酵过程中可以做泡芙糊。牛奶加黄油小火进行加热。

5. 加热过程中不停搅拌至黄油融化，牛奶冒小泡。

6. 加入中筋面粉后迅速搅拌至面粉无干粉后关火。

7. 等面粉降温到微热时分次加入全蛋液，搅拌均匀后再加下一次蛋液。

8. 泡芙糊呈这和状态就可以了。

9. 放入裱花袋中备用。

10. 发酵好的面团取出进行排气，然后分割成6份，揉圆后醒发10分钟。

11. 取一个面团擀开。

12. 翻面横放，底部按薄。

13. 由上向下卷起，收口处捏紧。

14. 搓长后摆放烤盘中，使用烤箱自带的发酵档发酵30分钟，烤箱中放一小碗水。

15. 30分钟后发酵完成。

16. 表面刷蛋液。

17. 挤上泡芙糊，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度上管145下管170度，烤25分钟。

18. 烘烤完毕后取出，凉凉。

小贴士

1.泡芙糊状态调到可以顺利从裱花袋挤出就可以。
2.喜欢吃带馅的，可以在卷的时候加入自己喜欢吃的馅料。