紫薯蔓越莓芝士条

来源：美味食谱馆 1.03W

同事朋友大爱芝士，做过黄甘薯芝士条，大受欢迎，尝试一下紫薯，然而颜色却不是想象中这么美😭😭😭颜值控还是用回黄色红薯或者土豆！方子来自Emily的烘焙人生的改动！！！💃💃💃

用料

模具：	6寸圆模和6寸方模各一个，底部垫油纸
饼干底：	奥利奥饼干碎220g ，淡奶油30g ，黄油65g。
蔓越莓芝士层：	奶酪芝士一盒240g ，砂糖60g ，
	鸡蛋1个，低筋粉50g ，玉米淀粉20g ，柠檬汁少许，
	淡奶油150g ，蔓越莓提子果干80g ，锡纸若干。
奶油紫薯层：	去皮紫薯100g ，去皮红薯400g 30g ，鸡蛋1个，
	淡奶油100g ，砂糖50g ，黄油30g。

紫薯蔓越莓芝士条的做法

材料合集！
饼干放料理机打碎，加入淡奶油和融化黄油，搅拌均匀；
模具底垫上油纸，饼干碎倒入模具，用勺子压紧放冰箱冷藏备用。
蔓越莓和提子果干洗干净，放入朗姆酒浸泡备用
（这图片前后被砍掉一块了😂将就看吧！）
    奶酪取出充分软化，加入砂糖用打蛋器打顺滑；
     分次加入打散的鸡蛋液，充分搅拌顺滑；
     加入过筛低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀；
      淡奶油加入柠檬汁打发到6成，分次倒入芝士糊中，搅拌顺滑；
      蔓越莓果干取出沥干水分，喜欢碎点的可以切碎，加入到芝士糊中，搅拌均匀；
      芝士糊倒入模具中，左右摇摆排气泡，底部严密包上锡纸，180度水浴烘烤40分钟（视自己烤箱的温度）。
这是芝士层烤好的样子，还是很不错的，然而做好了紫薯层却😭😭😭还是用红薯或土豆颜色好，喜欢绿豆的也可以用去皮绿豆泥哦！
      紫薯、红薯切细粒蒸熟透，取出捣烂，加入砂糖、淡奶油、黄油混合均匀，想要细腻点可入料理机搅拌；
      鸡蛋打散成鸡蛋液，分次加入到薯泥中搅拌均匀（留一点点烤的时候刷表面）；
     薯泥倒入烤好的芝士蛋糕上铺平整，表面可自行画图案，表面刷薄薄一层蛋液，进烤箱上下火170度烤至表面稍微焦脆。（烤完的颜色简直了😭）
烤好取出放凉，进冰箱冷藏2小时以上，取出切片摆盘即可。
之前用红薯和土豆做的，好看，就是表面被烤焦了点！饼干底用的消化饼干，感觉味道还好点呢！