客家腊味煲仔饭
来源:美味食谱馆 7.43K
煲仔饭通常都是用砂锅放在火上煮成的,米饭还要预先浸泡,需时较长且总是掌握不好火候。这款用电饭煲做的煲仔饭不但味道很好,也更方便更适合现今集“多重身份”于一身的忙碌家庭主妇。
用料
香粘米 | 300g |
广式腊肠 | 3根 |
白菜 | 1棵 |
姜 | 数片 |
葱 | 一棵 |
老抽 | 5ml |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 30ml |
客家腊味煲仔饭的做法
葱切段,姜切片葱切段,姜切片
小锅中倒入生抽、老抽、盐、糖,葱、姜还有煎腊肠出的油一起煮开,再稍微熬2分钟关火
这时打开电饭煲,里面的水基本被米吸干了,把煎好的腊肠(前面煎煮腊肠的酱油盛起待用)铺在米饭上
再摆上焯好的油菜,盖上电饭煲继续煮,直到煮饭程序完成
倒入第4步熬好的酱油,搅拌均匀就可以吃啦
小贴士
1一定要在米饭煮到一半的时候把腊肠摆上去,这样米饭在后续煮的过程中可以充分吸收腊肠里的油,米饭非常油润
2焯好的油菜可以在步骤7中加入,感觉和腊肠一起加入再煮就有点煮过头了
3我用的是香粘米,个人认为香粘米做的比较好吃,你们也可以根据自己口味用其他米。