少油绿豆沙(全豆)
来源:美味食谱馆 1.94W
市售的绿豆沙总是太甜,而且油腻腻的,不健康,还是自己做的比较合意。
用料
绿豆 | 500g |
冰糖 | 200g |
玉米油 | 20g |
炼乳 | 30g |
少油绿豆沙(全豆)的做法
绿豆洗净泡水2个小时以上
煮熟的绿豆加水用料理机打碎。去皮绿豆做出的绿豆沙好看,却不如全豆的营养。
打好的绿豆沙大致如图。不粘锅倒入玉米油,绿豆沙,冰糖。小火炒制,直至粘稠搅拌十分费力,或者到你希望的粘稠程度。
加入炼乳,趁余温搅拌均匀。加炼乳的目的是为了增加乳香,不加也可以。
小贴士
不停搅拌,防止糊锅。电磁炉的火锅模式下,小火比较好控制,温度也均匀。