超好吃的广式煲仔饭
来源:美味食谱馆 2.19W
宝妈一枚,带着20个月的宝宝做美食,很多时候娃是坐在灶台上的!有时候图拍不全,大家不要介意哈!我就是喜欢做美食各种美食!再就是我很少精确到多少克,因为我觉得具体到多少克对于新手有压力,手忙脚乱,怕稍微多点少点是不是就催不行了,所以重要的我就告诉用量,不影响口味的我就若干代替!
用料
大米 | 300克 |
香肠 | 2根 |
青豌豆 | 随意不影响口感,所以多少喜好 |
鸡蛋 | 1个 |
油菜 | 1棵 |
油 | 随意 |
生抽 | 2勺,勺子大小见下图 |
麻油 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
香菇 | 2朵 |
白开水 | 2勺 |
超好吃的广式煲仔饭的做法
按照米:水 1:1.5的比例泡米,泡40分钟,泡米的过程可以准备其他的食材了
锅中加水烧开,把豌豆。油菜。 香菇分别焯水捞出待用,
广式香肠两根,切成薄片待用
自己一人带个20个月的娃,有时候我做饭娃坐在灶台上,所以如果图片拍的不全大家见谅哈,下午和我摘剥豌豆的娃!💕
锅底抹油(抹油可以出锅巴)砂锅~电饭锅~铸铁锅都可以,我用的是铸铁锅!!倒入泡好的米然后再倒入一勺植物油!玉米油~花生油~调和油都行!大火烧开锅立刻转中火,怕沸,沸了水少怕米不熟夹生!!煮到表面有一个个小洞说明熟了6。7成
这时打开加入香肠 姜丝 鸡蛋一个,香锅两颗!中火五分钟左右
开锅盖加入豌豆焖5分钟左右
这时调汁,耗油1勺~生抽2勺(我用的生抽是味达美!)凉白开1勺~白糖半勺~麻油半勺!搅拌均匀!
5分钟后打开锅盖加入油菜,均匀的撒上天调好的汁,盖上锅盖再焖十分钟,完美!!大家也可以油菜直接烫熟,最后要吃的时候加上再浇汁!但是我喜欢加入汤汁后焖一会豌豆香菇都可以不加,青菜想加啥可以换!不用太死板,不影响口感