罐味刀鱼

用料  

罐味刀鱼的做法  

1. 刀鱼解冻，切断，然后改刀
   洗净，控干水分，备用

2. 锅里烧热油，温度高一些，把刀鱼放到里炸（记住，放鱼的时候，一定要注意，不要烫到手，因为这个油温度很高）
   炸成金黄色，就好了

3. 葱姜蒜，干辣椒，大料

4. 这个是做的视频

5. 一定要注意，不要烫手
   1收拾干净的鱼，炸鱼
   2葱姜蒜大料干辣椒，炸锅，料酒，白醋，耗油，酱油，盐少许，糖，鸡精，添水
   2把鱼放到里面，汤不用太多（因为我家是电压力锅，如果要是煤气的压力锅，可以稍微多放一点水分）
   3高压锅压15分钟，就ok了
   

小贴士

这个可以一次性多做点，找一个密封的盒子，放到冰箱，能放一星期左右。鱼需要晾凉了在吃，热的时候，一碰就会碎，跟外面卖的口感一样（因为我家有小孩，所以，我没放郫县豆瓣酱或者辣妹子，那样味道和颜色就会更好）