秋刀鱼之味

02、03年的样子
非常喜欢看电影
每个学期一百本的速度买片子
用竖版的盒子装好
那时候片源还分区
D9的质量算是最好
其中有一本叫《秋刀鱼之味》
日本的片子，静默，静止
内容早已淡忘
甚至看过没有都不确定
但是对这个鱼名倒是记下了
每次看见时都会想起这本电影
今天在超市又看见
且做它一回

用料  

秋刀鱼之味的做法  

1. 将鱼洗净沥干

2. 两侧背上划口三刀并撒盐腌制一刻钟

3. 每条鱼肚塞入葱段姜片各一，并排摆入哑光面锡纸，倒上物喜家橄榄油若干

4. 进烤箱200度25分钟，看油滋滋冒泡，鱼生表面金黄即可

5. 出炉，切两片柠檬挤汁淋上，配一听啤酒或干白，好好享受

小贴士

最喜欢吃秋刀鱼的皮，脆和轻微粘牙的巧妙组合，一定要配酒，加上你的好心情体会下。