牛肉炖蛋

用料  

牛肉炖蛋的做法  

1. 牛肉切丁

2. 鸡蛋打散

3. 用细网过筛下

4. 过筛出来的泡沫

5. 过筛后的蛋液，蛮漂亮的对不2333。然后加入适量水和盐（少一点），搅拌搅拌

6. 炒牛肉咧，平时怎么炒就怎么炒，我就放了盐和酱油，

7. 牛肉（包括汤汁）倒入蛋液。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳点小孔。上蒸锅，15分钟。

小贴士

1.我用的是一小块牛排
2.加水多少我真的没注意，任性。可以参考下其它纯蒸蛋的方子。理论上1：1，但是因为最后有牛肉的汤汁，所以适量减少，并且温水最合适。
3.成品图的拍摄过程是这样的，我做了两份，另一份是个小盘子，于是我把小盘子的那份蒸蛋倒扣在这个盅上了，是不是很机智！
4.我能接受腥味，并且不爱葱，于是牛肉没有放料酒，蒸蛋没有撒葱花。
5.因为牛肉已经放盐和酱油了，所以蛋液中我只意思意思放了一点。不放也可以，最后如果淡就直接淋点酱油好咧。
6.成品图真的有点恶心对不对！哭晕。。。因为我水放少了TAT，不够嫩。