猪蹄炖花生
来源:美味食谱馆 1.97W
香糯简单又解馋的一道菜
用料
猪蹄 | 只 |
花生 | 克 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
葱 | |
蒜 | |
糖 | |
啤酒或白葡萄酒 | |
油 | |
老抽 |
猪蹄炖花生的做法
冷水下猪蹄,抄去血沫
温水洗净(清理干净剩余的毛),沥干水分
起油锅,下白糖(绵白糖,砂糖都可以),糖变成焦糖色,下猪蹄和葱姜蒜翻炒。因为这个方子里没有其他香料了,所以葱姜蒜的量要足。糖炒匀以后放老抽和一瓶或一听啤酒。
炒锅内所有倒入高压锅,加水,使液体将将没过猪蹄,用糖盐调味,放生花生,我喜欢吃煮熟的花生所以我会多放些。盖盖子,上汽后30~40分钟,开锅即食。