土豆牛肉（自用）
来源：美味食谱馆 3.1W
用料
| 土豆 | 适量 |
| 牛腩或牛肋条 | 适量 |
| 葱 | 2小根 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮（没有就不放） | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 小茴香（没有就不放） | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 4小块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 一品鲜酱油 | 2勺 |
| 大蒜 | 两瓣 |
土豆牛肉（自用）的做法
准备工作：牛肉土豆切块，大蒜拍扁，除了葱姜蒜干辣椒以外的其他香料放进过滤袋里，拿水冲去浮灰。再烧一壶开水（我干辣椒用完了，所以没有放）
![土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅烧油，把葱姜蒜干辣椒炒至金黄，倒在小碗里备用（油留在锅里）
![土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入牛肉块炒至变色
![土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入小半勺老抽和两勺一品鲜酱油炒香
![土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入土豆和磨碎黑胡椒翻炒，如果是容易烂的土豆就在关火前20分钟加
![土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
翻炒完毕倒入开水，没过牛肉三指。3勺生抽，适量料酒，几颗冰糖，再将步骤二炒好的葱姜蒜辣椒倒进过滤袋中封口，放进锅里，水开撇掉浮沫。高压锅上汽之后15到二十分钟左右关火，放气大火收汁，普通的锅水开以后转中火一小时左右，最后大火收汁前加适量盐，出锅
![土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "土豆牛肉（自用）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
过滤袋要食品专用的，在收汁前捞出来扔掉就好了，没有也可以不用，只不过会有很多香料，吃起来不方便
