沙爹烤牛肉
来源:美味食谱馆 1.04W
在湾仔的街市无意走入一间满是东南亚调料的小店,步子就迈不开了,在店里挑挑捡捡近一小时。回到家用淘来的印尼沙爹膏烹制了沙爹烤牛肉,配上椰浆糯米饭,浓浓的东南亚风味尽展无遗。
(这个菜谱里没有放椰浆糯米饭的做法,打算下次单独来写。)
用料
洋葱 | 半个 |
红葱头 | 若干 |
黑糖 | 适量 |
花生油 | 适量 |
沙爹膏 | 适量 |
姜 | 适量 |
牛肉 | 300g |
姜黄粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
沙爹烤牛肉的做法
牛肉切小块。我选用的是上脑牛排,比较嫩,这次切的稍大,感觉可以再小一点,也更易入味
调配腌料。红葱头、姜切细末,放适量黑糖,姜黄粉,辣椒粉(不吃辣的可不放),芫荽粉(一般需要放,本次没放感觉风味影响不大),适量沙爹膏,酱油,花生油调匀。
腌肉。将腌料、牛肉、洋葱切块一起放入保鲜袋内,揉匀后放冰箱里腌制1-2小时。
烤制。我家烤箱是用上层200度,先烤一面10分钟,再翻面烤10分钟。
沙爹酱。用沙爹膏加少量温水和酱油(最好用印尼甜酱油)调匀即可。