胚芽贝果（爱和自由）

低脂低糖的贝果，家里人都喜欢的面包。楼下西餐厅的贝果Brunch，抹一层奶酪，然后配一杯美式，55大洋一份。so……有空还是自己做😊然后每次做都像发了财的感觉，这酸爽⊙▽⊙

用料  

胚芽贝果（爱和自由）的做法  

1. 所有原料除黄油外揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段。

2. 分割成80克一个揉圆，松弛10分钟。

3. 面团擀成椭圆形，翻面后对折再对折，用虎口压紧接口处。

4. 将面团搓成25厘米长，一头擀扁，裹住另一头面团收口。用手轻轻整理好后放入烤盘。

5. 整形好的贝果温暖湿润处发酵半小时

6. 水烧开后转小火，放入发酵好的贝果，两面各煮30秒

7. 烤箱预热200度，立即放入煮过沥去水的的贝果，烤箱中层20分钟。

8. 出口后网上冷却，冷却后密封常温保存2天。

小贴士

1，煮贝果时要用大漏勺捞起来，不能用筷子或夹子，会留下痕迹
2，发酵温度28度左右比较适合，发酵用不沾烤盘或布，不要用纸，防止发酵完毕黏连。
3，沥干水份的贝果要立即烘烤，放置热胀冷缩变形。