双色蒸饺
来源:美味食谱馆 1.3W
我家小妞爱吃面粉类,很不喜欢吃青菜,大白菜,所以我常做成饺子包子,她很喜欢吃。
今天做的时候,拿条小凳子站在上面看我包,还一边说:“真漂亮,妈妈你真厉害!”哈哈
用料
菠菜 | 1小把(大约5根) |
胡萝卜 | 1个 |
面粉 | 200g |
清水 | 适量 |
猪里脊 | 1小块 |
小葱 | 若干 |
料酒丶酱油丶胡椒粉丶盐 | 各少许 |
植物油 | 少许 |
娃娃菜 | 1小颗 |
双色蒸饺的做法
猪里脊切碎,小葱切碎,放在大碗里,放入植物油以及少许盐丶料酒丶酱油丶胡椒粉,用筷子顺时针大力搅拌。嫌麻烦可以用你的虎爪套一只一次性保鲜袋大力抓拌,调匀后放入冰箱冷藏一下。
娃娃菜洗净切碎,放进碗里,加少许盐,腌一下。出水后稍微挤干和1的肉馅搅拌在一起,馅就做好了。
菠菜丶胡萝卜分别加少量水在料理机里榨成汁,然后用筛子将渣过筛,留汁去渣。
菠菜汁丶胡萝卜汁各50g,分别加面粉100g,用筷子拌成絮状,用手捏成团,放盆子里盖上盖子醒三分钟,然后揉成光滑的绿面团和黄面团。
将绿面团丶黄面团分别搓成长条,切成每个10g的小面团,再分别擀成饺子皮,包馅。
包好后上蒸笼,开水蒸十分钟左右,等饺子皮都缩了差不多都熟了。
也可以弄成水饺,不过颜色就没这么鲜艳了。
小贴士
娃娃菜很容易出水,出水后很不好包,所以娃娃菜最后要包的时候再和肉馅搅拌。也不要挤的太干,太干就不鲜了,而且维生素都在汁里。