掉渣的紫薯酥

用料  

掉渣的紫薯酥的做法  

1. 蒸紫薯

2. 紫薯碾压成泥，加入油，糖，锅内翻炒，炒到无油状态即可。

3. 油皮材料一起放入面包机和面，和好的面静置半小时。（面包机和面时间久，可以有拉膜效果）。

4. 油酥材料混合，搅拌成团。盖上保鲜膜放置冰箱静置15分钟。
   

5. 油皮，油酥，紫薯各均分14份。

6. 油皮擀成皮，包裹油酥。口朝下放置。

7. 包裹后擀长形皮

8. 从上而下卷绕。放置十分钟。

9. 静置后，同上方法进行二次擀压静置。

10. 静置后，取一个两端对折按压。

11. 按压后擀成薄皮，包裹紫薯。包口朝下放置。

12. 刷蛋黄液（颜色深一些的话，刷两遍），撒芝麻。做造型喽。

13. 烘箱180度预热十分钟，放烘箱烘烤，看自家烤箱脾气，我设置温度180。时间30分钟，放下层。上下火。

14. 出烤箱。

15. 放入礼盒中送人也不错哦！

16. 酥的掉渣有没有。

小贴士

油皮用面包机很关键，没有面包机的手就要累一些了😁。