好吃的油酥小饼
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好吃的油酥小饼,灵感来源于披萨饼皮,让我欲罢不能的美味🥰(๑><๑)好吃喵!所以萌生了把它发扬光大的念头...(* ̄0 ̄)ノ[等等我…我……我…………]油酥的香加上面饼的酥脆软,真心好吃!
用料
面粉 | 300克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
温水 | 130--150克 |
鸡蛋 | 1个 |
油酥面粉 | 100克 |
油酥用花生油(你喜欢的油都可以) | 45--50克 |
黄油(和面用的)可以拿玉米油等代替 | 10克 |
油酥用盐 | 5克 |
好吃的油酥小饼的做法
把除油酥外的所有材料放面包机里启动和面程序,着急用就启动一个发酵程序,不急就关了机器自由发酵到两倍大!没有机器的,手动和面,酵母粉温水搅拌慢慢倒面里,先用筷子搅拌絮状,然后揉成光滑面团。面粉的吸水性不同,鸡蛋的大小不同,所以水的克数最后要自己把握。
发酵过程中可以制作油酥,很多方子的油酥油的用量大,我个人喜欢这种酥酥的油酥。100克面粉+5克盐拌匀,45克花生油慢慢倒入,筷子搅拌如图。面粉的吸水性不同,可以略微调整。手握住可以成团,又可以轻易散开。
懒得写,看图吧。中间可以包馅料,我的什么也没包,直接按扁了二次醒发15分钟,入刷一层油的平底锅小火(如果你家小火太小,可以开中小火)7分钟后翻面,如果不是不沾锅翻面也刷一层油。5分钟美味的油酥小饼出锅。