年夜饭食谱 孔雀开屏鱼 来源:美味食谱馆 3.34W 过年宅家食谱之二:孔雀开屏鱼,点击视频可以观看详细步骤哦~ 用料 蒸鱼豉油 小半碗 姜 适量 武昌鱼 1条 食用油、盐 适量 黄瓜、胡萝卜、小米椒 几片装饰用 孔雀开屏鱼的做法 准备一条新鲜的武昌鱼去内脏、去头(头别扔留着摆盘用)去尾洗净,一厘米间隔下刀,鱼肚子不切断,就可以有完整的“孔雀羽毛”。 盘底放姜片,鱼摆盘、放鱼头。 米酒腌制鱼十五分钟,期间可以准备装饰菜品胡萝卜片、葱花、黄瓜片、小米椒。 沸水上锅蒸八分钟后倒掉蒸鱼的汁水,再次上锅蒸两分钟,在盘边撒上盐(不在鱼肉上直接撒盐可以使鱼的味道更加鲜美),装饰上胡萝卜黄瓜片小米椒,浇上蒸鱼豉油。 出锅前撒上葱丝,端上桌,美美地孔雀开屏鱼就完成啦。 孔雀开屏 孔雀开屏鱼