年菜“金元宝”蛋饺
来源：美味食谱馆 3.31W
上海过年蛋饺必不可少，颜色样子形似金元宝，讨口彩
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 盐 | 少许克 |
| 猪肉 | 小碗 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱姜 | 少许 |
| 色拉油 | 1勺 |
年菜“金元宝”蛋饺的做法
肉糜用少许料酒，盐，鸡精，拌好，洒点葱花和姜。取2个鸡蛋打打均匀，滴少许色拉油。
![年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第2张]( "年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第2张")
取勺子加热后，放上猪肥膘，涂一圈防止沾勺
![年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第3张]( "年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第3张")
取一勺蛋液，迅速转动，将蛋皮摊开。（这时的勺子很热，蛋液倒入后要迅速转动，不然很快就会成形摊不开了）
![年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第4张]( "年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第4张")
取少许馅料，等蛋皮可以剥离时，对折合上
![年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第5张]( "年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第5张")
用筷子蘸取少许蛋液于封口处，将两面的蛋皮完全合住。
![年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第6张]( "年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第6张")
一个黄金蛋饺就完成啦
![年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第7张]( "年菜“金元宝”蛋饺的做法步骤图 第7张")
