粉蒸排骨粉蒸肉做法,春节菜谱
来源:美味食谱馆 2.52W
快过年了,城里的亲戚陆续回家过年,准备什么好菜招待客人自然成为了头等大事。
刚好从镇上买了点排骨,做个粉蒸排骨吃,做法简单也下饭
用料
排骨 | 500克 |
腐乳汁 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
黄酒 | 1 |
盐 | 半勺 |
大米 | 120g |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 6粒 |
干红辣椒 | 2个 |
土豆 | 适量 |
粉蒸排骨粉蒸肉做法,春节菜谱的做法
清洗排骨,排骨多冲洗几次,去掉血水(不用焯水)
腌制排骨,倒入食盐、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁拌匀,腌制1个小时
热锅倒入大米、桂皮、八角、花椒、干红辣椒,炒到米变成浅黄色即可
把炒好的大米放凉,倒入破壁机中磨碎,米要磨得粗一点
把腌好的排骨裹上米粉码到锅里,锅底可以铺上土豆或者香芋,把腌排骨剩余的酱汁也浇上去
水开上锅蒸1个小时,即可食用(中火)1、腌制排骨时,可以不放腐乳汁
2、赶时间的朋友,可以用高压锅蒸30分钟,喜欢软烂一点的朋友可以蒸久一点
3如果嫌麻烦,也可自己去超市买蒸肉粉