宴客食谱 四川风味香辣波士顿龙虾 来源:美味食谱馆 8.27K 四川人无辣不欢,连大龙虾也不放过。 用料 波士顿龙虾 2只 洋葱 半个 小米椒 一把 大葱 2根 长条青椒 5个 八角桂皮花椒生姜大蒜 适量 四川风味香辣波士顿龙虾的做法 鲜活波士顿龙虾2只洗净。 用剪刀杀死龙虾,头身分离,这一步是我老公做的,细节我不清楚,反正把身体的肉剪成小段,钳子砸开,这些是今天要炒的。剩下的头和脚处理干净后留着煮粥,龙虾脑留着蒸蛋。 半个洋葱、两根大葱、四五个青椒切好备用。 锅中放植物油➕一小块猪油,油较平时炒菜要多一点,小火,下切好的小米椒、姜蒜、花椒、八角桂皮、两勺郫县豆瓣,慢慢炒出香味。 转大火,下处理好的龙虾肉翻炒均匀,放一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽炒匀。 加入一小碗开水,盖上锅盖中火焖三分钟。 加入事先切好的洋葱、大葱、青椒,大火翻炒两分钟至水炒干,撒入一把油炸花生米(没有就算了)。 起锅,香气扑鼻呀!配上一碗米饭,绝了。 波士顿 龙虾 香辣 四川